Запеканка картофельная с мясным фаршем

23 ноября, 2017 Повар Нет комментариев 1 category

[wpmfc_cab_ss]Ингредиенты[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Картофель – 1 кг;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Молоко – 1 ст.;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Яйцо – 2 шт. + 1 желток;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Лук – 1 крупная луковица;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Фарш (свинина + телятина) – 0,5 кг;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Соль, черный перец;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Масло сливочное и панировочные сухари;[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Сметана.[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6[/wpmfc_cab_ss]

Простой рецептик для любителей картошки с мясом.

Отвариваем килограмм очищенного и нарезанного картофеля (до начала разваривания, минут 30). Сливаем воду и постепенно вливаем примерно 250 мл (сколько картофель возьмет) горячего молока, толчем, добавляем 2 сырых яйца,

Запеканка картофельная с мясным фаршем

растопленное сливочное масло, солим и перемешиваем до однородного состояния.

В тоже время на сковороде пассируем мелко нарезанный лук, добавляем сырой мясной фарш, перчим, солим, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим 30 минут (до готовности).

Запеканка картофельная с мясным фаршем

Альтернативные варианты начинки для картофельной запеканки – просто обжаренный на масле лук, грибы пассированные с луком или отваренные яйца с зеленым луком.

Форму для запекания (чугунную сковороду, как вариант) смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Недавно открыла для себя панировочные сухари, приправленные специями, например, сушеными овощами (лук + паприка + чеснок), солью и перцем (красный перец + черный перец), куркумой, кориандром и др. Попробуйте! Интересный вариант для панировки овощей и рыбы =)

В подготовленную форму первым слоем выкладываем картофельное пюре (половину) и разравниваем, вторым слоем – фарш и последним, третьим, слоем – остаток картофельного пюре. Поверхность смазываем желтком (желток отделяем от белка и взбиваем вилкой), ставим в разогретую духовку и запекаем 30 минут.

Даем запеканке немного остыть, потом разрезаем на порционные куски, поливаем сметаной и подаем с овощным салатиком.

Запеканка картофельная с мясным фаршем

Приятного аппетита!

Видео Запеканка картофельная с мясным фаршем

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.