Вкусная фокачча из шариков

22 ноября, 2017 Повар Нет комментариев 1 category

[wpmfc_cab_ss]Ингредиенты[/wpmfc_cab_ss]
Тесто:

Вода питьевая – 300 миллилитров;

Масло оливковое – 2 столовые ложки;

Соль каменная или морская – 1 столовая ложка;

Сахарный песок – 2 столовые ложки;

Мука пшеничная – 500 грамм;

Дрожжи сухие – 1 чайная ложка.

Начинка:

Сыр моцарелла – 150 грамм;

Оливки без косточек – 150 грамм.

Соус:

Оливковое масло;

Чеснок;

Сухие итальянские травы;

Соль.

[wpmfc_cab_ss]Кухня: Итальянская. Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 8[/wpmfc_cab_ss]

Я очень люблю итальянскую кухню. Особенно увлекает разнообразие видов и вкусов итальянского хлеба. Культура итальянского хлеба постепенно просачивается во все уголки мира. Со своей стороны приложу немного усилий и расскажу об одном из видов итальянского хлеба ? фокачча.

Фокачча – это пресная итальянская лепешка, которая считается прототипом пиццы. Состав теста такой же, как для основы пиццы: мука, вода, оливковое масло, дрожжи и соль. Иногда добавляют молоко, чтобы тесто сделать пышнее. В разных регионах Италии существует свой неповторимый рецепт фокачча. Фокачча бывает соленая и сладкая, тонкая и пышная, из слоев и из шариков, круглая и прямоугольная.

Недавно попробовала фокачча с оливками и мацареллой из шариков. Оказалось, приготовить такую вкуснотищу очень просто. Убедитесь сами.

Тесто для фокачча в хлебопечке

Добавляем ингредиенты в чашку хлебопечки. Последовательность следующая: сначала вода, оливковое масло, соль и сахар, а затем мука и дрожжи. Выбираем программу тесто (для хлебопечки SilverCrest эта программа идет под номером 8 и называется Massa).

Для приготовления теста вручную используем те же ингредиенты и пропорции.

Готовое тесто достаем из чашки хлебопечки, обминаем, кладем в глубокую миску и даем ему подойти еще раз. Затем от общей массы теста отщипываем кусочки (я отщипываю столько, сколько захватывает ладошка) и расплющиваем пальцами в лепешку. В серединку лепешки кладем начинку и формируем шарик. У меня получилось 8 крупных шариков (честно говоря, правильнее сделать 16 маленьких шариков).

Для начинки берем сыр моцарелла и оливки без косточек (те, которые зеленые). Сыр нарезаем крупными кубиками.

Фокачча из шариков с оливками и моцареллой

Шарики с начинкой выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом, и оставляем на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось. Затем верх смазываем смесью оливкового масла, измельченного чеснока, сухих итальянских трав и соли. Я использую специи KOTANYI “Травы итальянские”.

Фокачча из шариков с оливками и моцареллой

Очень вкусно получается, если смазать поверхность фокачча соусом для пиццы и посыпать тертым сыром.

Ставим в хорошо разогретую духовку (200 градусов) и выпекаем до готовности.

Фокачча из шариков с оливками и моцареллой

О-очень люблю такой хлеб в сочетании с простым салатом из овощей.

Простой салат из овощей))

Помидорчики, огурчики и чесночок нарезаем ломтиками. Листики базилика рвем руками. Солим и заправляем нерафинированным оливковым маслом.

Надеюсь, Вам придется по вкусу итальянская фокачча.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Видео Вкусная фокачча из шариков

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.