Вкусные рецепты

[wpmfc_cab_ss]Ингредиенты[/wpmfc_cab_ss]

[wpmfc_cab_ss]Кухня: Русская. Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 2[/wpmfc_cab_ss]

Кофейные кексы хороши в сочетании со сливочным кремом и сгущенкой. Они также подойдут в качестве основы для торта. Сегодня захотелось испечь именно такой кекс к чаю. В результате получился насыщенный шоколадно-кофейный вкус с рыхлой песочной основой. Итак, давайте приступим!

Перед тем, как приступить к приготовлению кекса, включите духовой шкаф на разогрев, до 170 градусов.

1. В отдельной емкости смешайте какао-порошок и горячую воду (пол стакана). Тщательно перемешайте и добавьте ванильный сахар, пол чайной ложки кофе. Отставьте в сторону, пусть смесь остывает.
2. Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, перетеряем руками или миксером, по желанию.
3. В отдельной емкости взбиваем яйца с лимонным соком до получения пены.
4. Добавляем яичную смесь к маслу с сахаром и на низких оборотах взбиваем получившуюся массу. Затем добавляем муку и смесь какао, вновь перемешиваем миксером. На финальном этапе добавляем соду и соль, постепенно всыпая в тесто. В идеале оно должно получиться, как густая сметана.
5. Подготавливаем форму для выпекания, а затем аккуратно наливаем тесто. Выпечка кекса рассчитана на форму 15*10.
6. Выравниваем поверхность кекса и отправляем на выпечку на 30 минут.
7. Тесто должно немного подняться, в результате оно получается рыхлым и песочным.
8. Готовый кекс отправляем на решетку остывать.
По желанию кекс можно украсить масляным кремом.

Польза какао

Самым элитным сортом какао считается «Криолло». В практически нет горечи, однако ярко выражены вкусовые особенности. Кислый и горький какао «Форастеро», «Насиональ» и пр. считаются более доступными по цене. Какао очень полезен для здоровья человека. В его состав входит множество питательных веществ, включая такие антиоксиданты, как полифенол, эпикатецин и пр. Какао также содержит дубильные вещества (таннин), сахариды и кофеин.

Для тех, кто следует диете, этот продукт может показаться опасным, ведь боле 50% его состава это жиры. Последние исследования, которые проводились в 2000 по 2004 год, профессором Гарвардского университета Норманом Голленбергом показали, что какао содержит эпикатехин, который предотвращает такие заболевания как рак, инсульт, диабет и инфаркт.

Видео Кекс с какао и кофе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

,

Спасибо за внимание и приятного аппетита!