Ингредиенты
Кухня: Французская. Время приготовления: 180-300 мин. Количество порций: —
Как приготовить безе дома?
Рецепт приготовления безе знаком нам с детства. Секрет здесь вовсе не в ингредиентах, а в приготовлении этого вкусного десерта.
По сути, безе – это французский десерт из яичных белков, взбитых с сахаром. Мало кто знает, что безе в переводе с французского означает «поцелуй». Этот легкий десерт просто тает во рту, он воздушен и очень сладок.
Во Франции безе выпекают в форме кексов, такого рода десерт известен еще как меренга. Интересно, итальянцы варят безе в сладком сиропе, а не запекают в духовом шкафу.
Итак, давайте приготовим вместе!
Отделите белки от желтков, нам понадобятся только белки, так что хорошо бы подыскать блюдо и для желтков. У меня это, как правило, омлет на завтрак. Теперь взбейте белки до состояния густой пены. Следующим шагом будет ваниль или ванильный сахар, добавляем его к белкам и тщательно взбиваем. Теперь шаг за шагом добавляем сахар, взбиваем до густого состояния. Белковая масса будет готова через 15-20 минут.
Как приготовить безе дома
В идеале она не должна выпадать из миски при ее наклоне.
Как приготовить безе дома
Как приготовить безе дома
Теперь наступает самый ответственный момент. Придаем форму безе с помощью кулинарного мешка, у меня это был шприц. Разогреваем духовку до 60-70 градусов по Цельсию если хотим, чтобы безе было легким и воздушным. Отправляем наши пирожные «сушиться» на 2,5-3 часа.
Как приготовить безе дома
Если вы любите «жвачку» (слегка коричневатое безе с тянущейся серединкой), как я, тогда выставляем температуру на 90-100 градусов и отправляем пирожные на 1,5 часа.
Как приготовить безе дома
Из-за долгого приготовления в духовом шкафу, безе получило альтернативное название, «в народе» его называют «забытое печенье». Благодаря современным таймерам довольно сложно забыть о нашем десерте, но все может быть!
Когда безе готово, даем ему остыть на протяжении часа.
Как приготовить безе дома
Готовить безе можно с орехами, миндальным экстрактом и другими добавками. Также можно использовать пищевой краситель, чтобы создавать оригинальные кулинарные шедевры. Но в этом случае, вам трудно будет определить готовность «на глаз».
Используйте деревянную палочку, которая позволит определить готовность безе. Готовые пирожные должны быть хрустящими и воздушными!
Сколько можно хранить безе?
Безе храниться около 1,5 недели. В закрытой упаковке всего неделю. Кроме этого, не рекомендуется хранение в холодильнике, там десерт попросту отсыревает.
Видео Как приготовить безе дома?
Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.
Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!
Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!