Лучшие рецепты для хлебопечки: Бородинский хлеб

Сейчас мы узнаем как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобиться:

  • Солод ржаной – 4 столовые ложки;
  • Вода – 410 миллилитров;
  • Мед – 2-3 столовые ложки;
  • Соль – 1.5 чайные ложки;
  • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • Уксус яблочный или винный – 2 столовые ложки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Зерна тмина – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная – 100 грамм;
  • Мука ржаная – 450 грамм;
  • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки.

Смотрите пошаговую инструкцию по приготовлению Бородинского хлеба

рецепты для хлебопечки Бородинский хлеб

Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 6

Бородинский хлеб – один из сортов черного хлеба очень популярный на территории России и Украины. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр. В этой статье мы рассмотрим шаг за шагом, как приготовить вкусный и ароматный Бородинский хлеб в домашних условиях. Благодаря появлению хлебопечей, процесс приготовления бородинского хлеба существенно упростился.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1: Приготовление закваски

1.1. В миске развести дрожжи в теплой воде и добавить мед.
1.2. Дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
1.3. Влить кипяток в миску с дрожжами и медом, перемешать и оставить на 15 минут для охлаждения.

Шаг 2: Приготовление теста

2.1. В большой миске смешать ржаную и пшеничную муку, соль, сахар и молотый кориандр.
2.2. Добавить в миску растительное масло и замешать тесто, добавляя закваску.
2.3. Вымесить тесто до получения эластичного состояния.

Шаг 3: Формирование и выпечка хлеба

3.1. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5-2 часа для поднятия.
3.2. После поднятия тесто еще раз хорошо вымесить и сформировать хлеб в нужную форму.
3.3. Выложить форму для выпечки с тестом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
3.4. Выпекать хлеб в течение 40-45 минут, до золотисто-коричневого цвета.
3.5. Проверить готовность хлеба, ударив по нему снизу — должен быть глухой звук.

История Бородинского хлеба:

Бородинский хлеб получил свое название в честь знаменитой Бородинской битвы 1812 года. Этот хлеб стал символом победы русских воинов и их выносливости. Первоначально рецепт Бородинского хлеба был разработан для армии, но со временем он стал популярным среди обычных жителей.

Бородинский хлеб в хлебопечке

Тесто готовим заварным способом. В миску высыпаем 4 столовые ложки солода и заливаем-завариваем 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавляем 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

Бородинский хлеб в хлебопечке

Все тщательно перемешиваем и выливаем в чашку хлебопечки.

Смотрите видеорецепт

Затем добавляем  1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндра, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Пшеничную муку (100 грамм) смешиваем с ржаной (450 грамм) и высыпаем в чашку хлебопечки. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей.

Выбираем программу для выпечки цельнозерновового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часа), вес 900-1000 грамм и среднюю корочку.

Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому зачастую в процессе замеса приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопаточку и кусочки теста, прилипшего к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

После звукового сигнала, возвещающего Нас о втором замесе, в чашку хлебопечки добавляем 1-1.5 чайные ложки зерен тмина.

По окончании выпекания, хлеб достаем из хлебопечи и выкладываем на чистое полотенце. Перед тем как отрезать первый ломоть, обязательно дайте хлебу постоять – «отпыхнуть».

Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но это того стоило. Хлебушек получился ароматным и очень вкусным.

Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получиться классический бутерброд по-украински:)

Совет:

Бородинский хлеб можно готовить в любой в хлебопечке: Панасоник, Редмон, Мулинекс, Кенвуд или LG.

Надеюсь, этот рецепт оправдал Ваши усилия и ожидания.

Приятного аппетита!


Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Лучшие рецепты для хлебопечки: Бородинский хлеб Соль

Бородинский хлеб — это не просто продукт, это кусочек истории и национальной культуры России. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете насладиться ароматным и вкусным хлебом, который будет радовать вас и ваших близких. Приготовление Бородинского хлеба в домашних условиях — это не только вкусно, но и увлекательно!

Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить великолепный Бородинский хлеб. Следуйте инструкциям, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь процессом выпечки!

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий