Вкусный гороховый суп. Простой рецепт

22 ноября, 2017 Повар Нет комментариев 1 category

[wpmfc_cab_ss]Ингредиенты[/wpmfc_cab_ss]

Горох зеленый колотый – 250 г;

Бульон куриный – 3 л;

Картофель – 3 шт.;

Лук и морковь сушеные кусочками – 1 ст. л.;

Чеснок – 4-5 зубцов;

Итальянские или французские травы – 2 ч. л.;

Соль – по вкусу;

Оливковое масло – 2 ст. л.;

Белый хлеб для сухариков.

[wpmfc_cab_ss]Кухня: Немецкая. Время приготовления: Подготовка: 60 мин.; Приготовление: 30 мин. Количество порций: 2,5 литра[/wpmfc_cab_ss]

Приготовим вкусный-вкусный гороховый суп? =)

Относительно недавно на прилавках супермаркетов появился зеленый колотый горох, который существенно и в лучшую сторону отличается от хорошо известного сухого желтого гороха. Зеленый горох быстро разваривается без предварительного замачивания, обладает сладковатым вкусом, подходит для приготовления густых похлебок, супов и соусов (придает кремообразную текстуру).

Вкусный гороховый суп. Простой рецепт

Я предпочитаю готовить гороховый суп на бульоне из домашней курицы или петуха. Правильнее и более по-немецки варить бульон из прокопченной свиной рульки =) Снимаем пену, добавляем лавровый лист, душистый перец и надрезанную луковицу и варим до готовности.

Зеленый колотый горох варим так же, как красную чечевицу. Промываем проточной водой, заливаем бульоном (на пол сантиметра выше поверхности крупы), варим до полного впитывания, заливаем еще раз… и так три раза.

Раздавленные зубчики чеснока, смесь сушеных кусочков лука и моркови, итальянские или французские травы слегка обжариваем на оливковом масле.

Вкусный гороховый суп. Простой рецепт

Чеснок придает маслу характерный аромат и вкус.

Бульон доводим до кипения, добавляем разваренный горох, очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, варим 15-20 минут (в зависимости от сорта картофеля). За 5 минут до окончания приготовления добавляем смесь приправ.

Готовый гороховый суп разливаем в глубокие тарелки, посыпаем сухариками и мелко нарубленной зеленью. Самые вкусные сухарики получаются из домашнего хлеба. Если некогда или не из чего сушить сухари дома, то покупаем готовые в магазине, например, со вкусом копченостей =)

Вкусный гороховый суп. Простой рецепт

Приятного!

Видео Вкусный гороховый суп. Простой рецепт

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.