Рецепт вкусной фокаччи

21 ноября, 2017 Повар Нет комментариев 1 category

[wpmfc_cab_ss]Ингредиенты[/wpmfc_cab_ss]
Тесто:

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

600 г пшеничной муки высшего сорта;

2-2,5 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. сахарного песка;

1 ст. л. соли;

350 мл. воды.

Начинка:

1 щепотка крупной соли (желательной морской);

1 пучок свежего укропа;

4 зубца чеснока;

3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin или растопленного сливочного масла.

[wpmfc_cab_ss]Кухня: Итальянская. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8[/wpmfc_cab_ss]

Фокаччамания продолжается:). На днях немного погуглила, полазила по зарубежным кулинарным сайтам ? оказывается, итальянскую лепешку любят и пекут во всем мире. Особенно распространен рецепт фокаччи с солью, укропом и чесноком. Вывод напрашивается сам собой: если рецепт популярный, то значит удачный.

Поэтому, готовим фокаччу с солью, укропом и чесноком. Традиционно начинаем с теста. Приготовление теста я доверяю хлебопечке. В чашу высыпаем сухие дрожжи, пшеничную муку (желательно высшего сорта), сахар и соль. Затем заливаем оливковое масло и теплую воду. Количество масла может варьировать до 3-х столовых ложек. Чем больше масла, тем эластичнее и плотнее получается тесто. При объеме масла 3 столовые ложки во время замеса пришлось подсыпать 1 столовую ложку муки. Исходя из личного опыта, для предложенного соотношения ингредиентов, оптимальное количество оливкового масла – 2 столовые ложки. После того как все ингредиенты загружены, включаем программу тесто и ждем результата. В период замеса рекомендую периодически заглядывать в окошко хлебопечки. Иногда возникают ситуации, когда нужно муки подсыпать или комочек теста поправить деревянной ложкой.

Тесто для фокаччи просто замесить вручную. Ингредиенты и их соотношение такое же, как и для хлебопечки.

Для начинки мелко рубим пучок свежего укропа, чеснок пропускаем через давилку. Полученную смесь заливаем оливковым маслом холодного отжима или растопленным сливочным маслом (и так, и так получается вкусно) и отставляем в сторону.